中秋、国庆期间，消费者居家点餐、聚餐外卖需求集中释放，网络餐饮订单量大幅攀升，餐饮商户超负荷经营、赶单简化操作、后厨管理松懈等安全风险显著增加。为精准防范节日期间食品安全高发隐患，切实守护群众节日“舌尖上的安全”，近日，古冶区场监管部门立足节假日消费特点，创新监管方式，依托AI智能监管、互联网+明厨亮灶智慧监管体系，开展全天候、全时段、全覆盖网络餐饮安全重点巡查，以科技赋能助力节日餐饮安全监管提质增效。

本次专项巡查全面启用智慧监管模式，将科技监控与人工抽查深度结合，构建“AI+明厨实时可视+人工精准核查”的立体化节日监管体系，实现高峰期餐饮风险早识别、早预警、早处置。

依托互联网+明厨亮灶工程，消费者可直接在外卖平台点击“明厨亮灶”标识，实时观看后厨动态，主动参与节日餐饮安全监督，形成全民共治格局。

执法人员结合智能监管，开展线下复核，重点核查节日食材备货是否合规、冷冻冷链储存是否达标、临期食材是否规范处置、从业人员健康管理是否到位、餐品打包密封是否规范。坚决杜绝节日期间食品安全问题发生。

强化节日平台属地责任落实，督促外卖平台依托智慧数据开展自主风控，及时清理资质失效、超范围经营、线上线下不一致的问题店铺，同步完善节日期间商户动态巡检机制，守住线上准入关口。