春节聚餐莫忘饮食安全

　　 春节临近，市民聚餐机会增多。为预防群体性聚餐引发的食物中毒等突发事件，市卫生监督所在全市范围内集中开展了餐饮业专项整治行动，加强对餐饮单位、集体食堂的监督检查。

　　市卫生监督所要求，全市餐饮单位、集体食堂不得无证和超范围经营；严格做到生熟分开，防止交叉污染；完善消毒设施，落实消毒制度；食品及食品原料采购应建立索证制度，建立卫生档案，每日有记录；食品加工注意将食品烧熟煮透，凉菜从制作到食用时间不能大于２小时；接待大型任务或婚宴时，应做好食品的留样，各类食品留样不得少于１５０克，用无菌盒或袋装，存放于０℃～４℃冰箱内，至少保存４８小时后自行处理。

　　市卫生监督所提醒，市民节期外出就餐要选择食品卫生量化等级高的餐饮单位，如Ａ级或Ｂ级，发现卫生问题请及时举报。市卫生监督所举报电话：７２５２０３１，节假日电话：７２５２０８１。一旦发生食物中毒，应尽快把病人送往医院救治，并及时通知当地卫生监督部门。（立春 大辉）

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