童心问非遗 甜香识匠心

报社小记者探秘新新麻糖厂

环渤海新闻网消息（记者 高辉）“美味的麻糖是用什么原料做成的？”“亮晶晶的糖浆是怎么熬出来的？”一声声清脆的提问，萦绕在新新麻糖厂的研学课堂。这是11月2日上午，唐山劳动日报社小记者走进百年老字号新新麻糖厂，探访蜂蜜麻糖非遗技艺、探寻家乡匠心美食的生动一幕。

图为活动现场。 记者 赵亮 摄

活动伊始，新新麻糖厂副厂长单振生为小记者们提供了一场非遗专题课堂“大餐”。他简要梳理了新新麻糖的百年发展历程：品牌始创于1931年，早年便享有“麻糖大王”盛誉，历经唐山大地震重建，坚守传承至今。作为全国唯一主营蜂蜜麻糖的中华老字号企业，新新麻糖两度获评“中华老字号”，制作技艺入选河北省非物质文化遗产名录，还先后登上央视《非遗里的中国》《舌尖上的中国》栏目，向全国展示唐山非遗魅力。

听完生动详实的讲解，小记者们戴好发帽、穿上鞋套，兴致勃勃有序进入标准化生产车间参观。干净整洁的车间里，师傅们身着工装娴熟操作，擀皮、拧花、定型、炸制、浇浆，整套工序行云流水。小记者们近距离看到，一个个面团经反复擀压，变成薄如蝉翼的面皮，层层叠叠、形似团花，真切见识到非遗技艺的精妙绝伦。

参观结束后，现场开启采访答疑互动环节，小记者们踊跃举手提问。针对大家关心的原料配比、糖浆熬制技巧等问题，单振生和非遗传承人董淑媛耐心细致解答。大家得知，正宗麻糖以面粉、蜂蜜、香油为原料，古法慢火熬制的糖浆，是麻糖香甜不腻、入口即化的关键。

此次研学活动层次丰富、收获满满。小记者们先学、再看、后问，全方位了解了蜂蜜麻糖的历史文化、制作工艺，真切感悟到百年匠心的坚守与传承。大家纷纷表示，将主动传播唐山传统文化，展示家乡非遗魅力，争做小小非遗宣传员。